اصبح الاتجاه الى المحليات الطبيعية محل اهتمام عدد كبير من الأفراد للحفاظ على الصحة مع عدم الاستغناء عن الطعم الحلو، وذلك لان السكر يُعد من الأشياء التي لا يُمكن للبعض التخلي عنها، وخاصةً الأشخاص الذين اعتادوا يوميًا على تناول كمية معينة من السكر، ما قد يزيد احتمال الإصابة بأمراض خطيرة؛ مثل: السكري وأمراض القلب، أو الإصابة بأمراض السمنة، و لكن يختلف السكر العادي أو سكر المائدة عن سكر ستيفيا في عدة جوانب كالمصدر وكمية السعرات الحرارية ونسبة الحلاوة وجوانب أخرى، لنتعرف معا أكثر فى هذا المقال عن الفرق بين السكر العادي وستيفيا.
الفرق بين السكر العادي وستيفيا
يلجأ بعض الأشخاص إلى التوقف عن استخدام السكر الصناعي واستبداله بمحليات أخرى مثل العسل أو سكر الستيفيا، ولكن الفرق بين السكر العادي وستيفيا يتمثل فى المصدر، المحتوي السكري، التأثير على مستوى السكر فى الدم،السعرات الحرارية، والطعم وإليك شرح لهذه الجوانب بالتفصيل:
المصدر
- السكر العادي: يتم استخراجه من قصب السكر أو الشمندر السكري.
- ستيفيا: هو مُحلي طبيعي يُستخرج من أوراق نبات ستيفيا ريبوديانا، الذي ينمو في أمريكا الجنوبية.
المحتوى السكري
- السكر العادي: يحتوي على نسبة عالية من السكر (الجلوكوز والفركتوز)، ويعتبر مصدرًا عاليًا للسعرات الحرارية.
- ستيفيا: يحتوي على مواد تحلية طبيعية تسمى ستيفيول جليكوزيدات (Steviol glycosides)، التي تعطي الطعم الحلو بدون أن تحتوي على سعرات حرارية كبيرة.
التأثير على مستويات السكر في الدم
- السكر العادي: يسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم، مما قد يكون ضارًا لمرضى السكري أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في التحكم بمستويات السكر.
- ستيفيا: لا يرفع مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ، وبالتالي يعتبر خيارًا أفضل للأشخاص الذين يعانون من السكري أو يحاولون تقليل استهلاك السكر.
السعرات الحرارية
- السكر العادي: يحتوي على 4 سعرات حرارية لكل جرام.
- ستيفيا: لا يحتوي على سعرات حرارية، مما يجعله خيارًا منخفض السعرات الحرارية.
الطعم
- السكر العادي: طعمه حلو بطبيعة الحال ويستخدم بشكل واسع في الطهي والحلويات.
- ستيفيا: شديد الحلاوة، فقد يكون أكثر حلاوة 300 مرة من السكر العادى.
- التأثيرات الصحية
- السكر العادي: استهلاكه الزائد يمكن أن يساهم في زيادة الوزن، تسوس الأسنان، وارتفاع ضغط الدم، وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
- ستيفيا: منتج طبيعيا، كما أن له بعض الفوائد الصحية مثل خفض ضغط الدم وتحسين التحكم في مستويات السكر في الدم.
لذا فإن الفرق بين السكر العادي وستيفيا هو أن سكر الستيفيا هو بديل طبيعي منخفض السعرات الحرارية ولا يرفع مستويات السكر في الدم، بينما السكر العادي يحتوي على سعرات حرارية ويؤثر على مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ.
أضرار الإفراط في استخدام السكر الصناعي
على الرغم من الفوائد الصحية العديدة التي تمنحها المحليات الصناعية للجسم، إلا أن الإفراط في استخدامها يؤدي إلى حدوث بعض الأضرار، منها ما يلي :
- قد يؤدي الإفراط في استعمال السكر الصناعي إلى التأثير على التغذية الصحية للجسم.
- يتسبب استخدام السكر المصنع من زيادة خطر الإصابة بمرض السكري.
- ارتفاع معدل السكر في الدم، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
- زيادة احتمالية الإصابة ببعض الأمراض، كالسرطان، مرض التهاب الكبد الدهني، وأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يتسبب السكر المصنع في زيادة فرص تسوس الأسنان، والتهاب اللثة، وذلك نتيجة لارتفاع نسبة الحموضة في الفم .
- يؤثر السكر الصناعي بالسلب على آلية عمل الهرمونات، فقد يسبب إنخفاض هرمون النمو، ورفع مستوى هرمون الاستروجين، بالإضافة إلى أنه قد يتسبب في حدوث مقاومة الأنسولين.
- يمنع السكر المصنع امتصاص المعادن المهمة لصحة الجسم، مثل: الكالسيوم، والماغنسيوم، مما يؤدي إلى حدوث خلل في جهاز المناعة.
كيف اعرف سكر ستيفيا الاصلي
بدائل صحية للسكر الأبيض
بعد أن عرفنا الفرق بين السكر العادي وستيفيا، والأضرار الناجمة عن السكر الصناعي هناك عدة بدائل صحية للسكر الأبيض يمكن استخدامها لتحسين الطعم دون التأثير السلبي على الصحة، وإليكم بعض البدائل الموصى بها في النقاط التالية:
- العسل: يحتوي العسل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، كما أنه يوفر طاقة أسرع من السكر الأبيض، ويجب استخدامه باعتدال نظرًا لأنه يحتوي على سعرات حرارية.
- سكر جوز الهند: يحتوي على معادن مثل الحديد والزنك والكالسيوم، وله طعم مماثل للسكر البني ولكنه يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية.
- دبس السكر: يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات، مثل: الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم، وهو بديل غني بالمغذيات.
- التمر: يمكن استخدام معجون التمر كبديل طبيعي للسكر، فهو غني بالألياف والمعادن، ويوفر طعماً حلوًا مع فوائد غذائية إضافية.
- ستيفيا: يُستخرج من نبات الستيفيا، وهو بديل منخفض السعرات الحرارية وخالٍ من السكر والكربوهيدرات، كما أنه خالي من الاسبرتام والمواد الصناعية.
سكر ستيفيا ترولي
يُعد سكر ستيفيا ترولي مُحلي طبيعي بديل للسكر الصناعي ، حيث يتم استخراجه من نبات الستيفيا الموجود بأمريكا الجنوبية، إذا يتميز هذا المنتج بنقائه وسلامته، حيث لا يحتوي على أي مواد كيميائية أو مكونات معدلة وراثيًا.
كيفية الاستخدام:
- للمشروبات: أضف 1-2 قطرة لكل 200 مل من المشروبات مثل الشاي، القهوة، أو العصائر، مثلاً، استخدم قطرة واحدة في فنجان الشاي أو قطرتين في كوب من القهوة أو العصير.
- للمخبوزات: استخدم قطرتين لكل 200 جرام من العجينة للحصول على الحلاوة المرغوبة في المخبوزات.
احصل الآن على ستيفيا ترولي من متجر انيفيتا البديل الطبيعي للسكر، مما يمنحُك صحة جيدة.
اكتشف الان: هل سكر القصب صحي.
الأسئلة الشائعة حول الفرق بين السكر العادي وستيفيا
ما الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض؟
السكر البني هو سكر أبيض يحتوي على دبس السكر والذي يعطيه لونه البني. ومع أن السكر البني يحتوي على كمية ضئيلة من المعادن بسبب احتوائه على دبس السكر؛ فإن هذا لا يجعله إطلاقا مفيدا أو صحيا، كما لا يحوله إلى غذاء أقل ضررا من السكر الأبيض.
ما الفرق بين السكر والسكري؟
- السكر: هو المادة الحلوة التي نستهلكها في الطعام.
- السكري: هو حالة مرضية ناتجة عن خلل في تنظيم مستويات السكر في الدم.
وفى الختام نكون قد تعرفنا على الفرق بين السكر العادي وستيفيا، وأضرار الإفراط فى تناول السكر الصناعي وبعض البدائل الطبيعية للسكر التقليدي لتجنب الأضرار التي يسببها السكر الابيض للجسم و للحفاظ على صحتك وسلامتك.