في عالم يمتلئ بالأطعمة والمشروبات الجاهزة، أصبح من السهل تناول كميات كبيرة من السكر دون أن ننتبه، رغم أن طعمه الحلو يضفي لذة على وجباتنا، إلا أن السكر المضاف قد يكون العدو الخفي وراء الكثير من المشكلات الصحية التي نواجهها اليوم، مثل السمنة، أمراض القلب، والسكري، فما هو هذا السكر المضاف؟ وكيف يختلف عن السكريات الطبيعية؟ وما هي مخاطره على صحتنا؟ تعال نتعرف سويًا على الحقيقة وراء السكر المضاف وكيفية الحد من تناوله.
ما هو السكر المضاف
السكر المضاف هو السكر أو المحليات التي تُضاف إلى الأطعمة أو المشروبات أثناء عمليات التصنيع أو التحضير، سواء في المنزل أو في المصانع، يشمل ذلك السكريات التي تُضاف لتحلية المنتجات، أو لتحسين مذاقها أو حفظها، ولا يشمل السكريات التي توجد طبيعيًا في الفواكه والحليب، ومن أمثلتها:
- السكر الأبيض (السكروز)
- شراب الذرة عالي الفركتوز
- العسل (عند إضافته للأطعمة)
- الدبس
- شراب القيقب
- عصير الفاكهة المركز
الفرق بين السكر الطبيعي والسكريات المضافة
يُعد السكر جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي اليومي للكثيرين، لكن هناك فرقًا مهمًا بين السكر الطبيعي الذي نحصل عليه من الفواكه والحليب، وبين السكر المضاف الذي يتم إدخاله إلى الأطعمة والمشروبات أثناء التصنيع. لمعرفة المزيد عن هذا الفرق وأهمية التمييز بين النوعين، نُقدم هذه المعلومات التوضيحية من الهيئة العامة للغذاء والدواء.
أين يوجد السكر المضاف؟
السكر المضاف ينتشر في العديد من المنتجات الغذائية والمشروبات، حتى تلك التي لا نتوقعها، ومنها:
- المشروبات الغازية والعصائر المحلاة
- الحلوى والشوكولاتة
- المعجنات والكعك
- حبوب الإفطار الجاهزة
- صلصات الطماطم والكاتشب
- اللبن المنكه
- الوجبات الجاهزة والأطعمة المجمدة
الأضرار الصحية المرتبطة بالسكر المضاف
يؤدي الاستهلاك الزائد للسكر إلى مشاكل صحية متنوعة مثل
- زيادة الوزن والسمنة: السعرات الحرارية العالية التي يوفرها السكر المضاف قد تؤدي إلى تراكم الدهون وزيادة الوزن.
- زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني: الإفراط في تناول السكر المضاف يساهم في مقاومة الأنسولين، ما يرفع خطر الإصابة بمرض السكري.
- أمراض القلب: تناول كميات كبيرة من السكر المضاف يرتبط بارتفاع ضغط الدم وزيادة الدهون الثلاثية في الدم.
- تسوس الأسنان: السكر المضاف يغذي البكتيريا الضارة في الفم، مما يزيد من احتمالية تسوس الأسنان.
- مشاكل الكبد: استهلاك كميات كبيرة من الفركتوز الموجود في السكريات المضافة يمكن أن يؤدي إلى مرض الكبد الدهني غير الكحولي.
التوصيات اليومية لاستهلاك السكر المضاف
- منظمة الصحة العالمية (WHO) توصي بأن لا تزيد كمية السكريات المضافة عن 10% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، ويفضل تقليلها إلى 5% لتحسين الصحة.
- جمعية القلب الأمريكية (AHA) توصي بـ:
- لا تزيد عن 25 غرامًا يوميًا (6 ملاعق صغيرة) للنساء.
- لا تزيد عن 36 غرامًا يوميًا (9 ملاعق صغيرة) للرجال.
بدائل السكر الطبيعية
مع تزايد الوعي بأضرار السكر الأبيض والسكر المضاف، بدأ الكثير من الناس يبحثون عن بدائل طبيعية تمنح الطعم الحلو دون التأثيرات السلبية المرتبطة بالسكر التقليدي، هذه البدائل تأتي من مصادر نباتية أو طبيعية وتوفر فوائد صحية أكبر، مع تقليل السعرات الحرارية أو التأثير على مستويات السكر في الدم.
ستيفيا (Stevia)
يستخرج سكر ستيفا البديل الطبيعي للسكر من نبات الستيفيا، موطنه أمريكا الجنوبية، خالٍ تقريبًا من السعرات الحرارية، لا يرفع سكر الدم، مناسب لمرضى السكري، ومتوفر على شكل مسحوق أو سائل، يستخدم في المشروبات أو الطهي.
سكر جوز الهند
يستخرج سكر جوز الهند من عصارة زهرة شجرة جوز الهند، يحتوي على الألياف (إينولين) التي تبطئ امتصاص السكر، ويحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والحديد، بديل للسكر الأبيض في المخبوزات والمشروبات.
تعرف ايضا هل سكر جوز الهند صحي
الإريثريتول (Erythritol)
كحول سكري مستخرج طبيعيًا من الفواكه، منخفض السعرات، لا يرفع سكر الدم، لطيف على الأسنان، مناسب للطهي والخبز، بنكهة قريبة من السكر.
سكر التمر
التمر المجفف والمطحون، غني بالألياف والعناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، لتحلية العصائر أو الحلويات، ومناسب للخبز.
سكر ستيفيا من انيفيتا.. الحلاوة الطبيعية لحياة أفضل
ودع السكر التقليدي ومرحبًا بخيار طبيعي، سكر ستيفيا من انيفيتا هو الحل الأمثل لتحلية يومك دون زيادة في السعرات الحرارية، فهو مصنوع من مكونات طبيعية نقية، يوفر لك ستيفيا من انيفيتا مذاقًا غنيًا يجعلك تستمتع بمشروباتك وحلوياتك المُفضلة دون قلق، سواء كنت رياضيًا، تهتم بوزنك، أو تبحث عن بديل طبيعي للسكر الابيض، فإن ستيفيا من انيفيتا هو اختيارك الأمثل:
سكر ستيفيا ترولي
سكر ستيفيا ترولي من متجر انيفيتا هو الحل المثالي للتحلية الطبيعية ، فهو مُستخلص من نبات ستيفيا، خالي من السعرات الحرارية، السكر، والإضافات الصناعية، يكفي نقطة واحدة لتحلية فنجانك، مما يعادل ثلاث ملاعق سكر صغيرة، والعبوة صغيرة ومناسبة للحمل، وتحتوي على 400 نقطة تعادل أكثر من 1200 ملعقة سكر، مما يجعلها خيارًا اقتصاديًا وطبيعيًا لتحليتك اليومية.
كيفية الاستخدام:
- للمشروبات: أضف 1-2 قطرة لكل 200 مل من المشروبات مثل الشاي، القهوة، أو العصائر، مثلاً، استخدم قطرة واحدة في فنجان الشاي أو قطرتين في كوب من القهوة أو العصير.
- للمخبوزات: استخدم قطرتين لكل 200 جرام من العجينة للحصول على الحلاوة المرغوبة في المخبوزات.
احصل الآن على ستيفيا ترولي من متجر انيفيتا البديل الطبيعي للسكر، مما يمنحُك صحة جيدة.
أهم الأسئلة الشائعة حول ما هو السكر المضاف
هل السكر الطبيعي صحي أكثر من السكر المُضاف؟
نعم، لأنه يأتي مع الألياف والعناصر الغذائية التي تُبطئ امتصاص السكر وتُقلل من تأثيره على مستوى السكر في الدم.
ماذا يحدث للجسم عند ترك السكر المضاف؟
زيادة معدل نشاط الجسم بعد الشعور بالخمول والتعب لعدة أيام بعد التوقف عن تناول السكر نتيجة أعراض الانسحاب، الحد من الجهد المطبق على الكلى والكبد، وهو ما يقي من بعض المشاكل الصحية أيضًا، تعزيز فرص المحافظة على الوزن المثالي أو خسارة الوزن الزائد، تنظيم معدلات السعرات الحرارية المكتسبة يوميًا.
ما معنى بدون سكر مضاف؟
عبارة "خال من السكر المضاف" هي من الادعاءات التغذوية المسموح باستخدامها، في حال خلو المنتج من أي سكر أحادي أو ثنائي مضاف له، أو أن يكون المنتج بطبيعته يحتوي على سكريات مع وجوب توضيح ذلك على البطاقة.
السكر المضاف موجود في كثير من الأطعمة التي نستهلكها يوميًا، وقد يكون السبب الرئيسي وراء العديد من المشاكل الصحية إذا لم يتم تناوله باعتدال، التوعية بوجوده وقراءة الملصقات الغذائية هما الخطوتان الأساسيتان للحد من استهلاكه والحفاظ على صحتك.
المصادر: