مع تزايد الوعي الصحي والرغبة في الحفاظ على وزن مثالي، أصبح البحث عن بدائل للسكر التقليدي ضرورة مُلحة، ومن بين هذه البدائل تبرز السكرين كأحد الخيارات الأكثر شهرة، إذ يستخدمه الكثيرون كخيار آمن وصحي لتحلية الأطعمة والمشروبات دون التأثير على مستويات السكر في الدم، ومع تعدد أنواع السكرين المتاحة في الأسواق، يظل السؤال الأهم، ما هو أفضل أنواع السكرين؟ في السطور القادمة نستعرض أفضل أنواع السكرين التي تجمع بين الأمان والفعالية، موضحين مزايا كل نوع وكيفية اختيار الأنسب منها وفقًا لاحتياجاتك الشخصية.
ما هو السكرين؟
السكرين هو نوع من المحليات الصناعية، ويُعتبر من أقدم المحليات التي تم استخدامها في صناعة الطعام، فقد تم اكتشافه في أواخر القرن التاسع عشر ويتميز بكونه محليًا صناعيًا غير مغذي، أي أنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية، والسكرين يختلف عن السكر العادي في طعمه الحلو، حيث يُعتقد أن حلاوته تتراوح من 200 إلى 700 مرة أكثر من السكر العادي، ومن خلال هذه الحلاوة المكثفة، يمكن استخدام كميات صغيرة جدًا من السكرين لتحقيق نفس مستوى الحلاوة في الأطعمة والمشروبات.
فوائد السكرين
- بديل منخفض السعرات الحرارية: يعتبر السكرين بديلاً مثاليًا للسكر، حيث يحتوي على صفر سعرات حرارية، مما يساعد في تقليل استهلاك السعرات الحرارية.
- مناسب لمرضى السكري: لا يرفع السكرين مستويات السكر في الدم، مما يجعله خيارًا آمنًا لمرضى السكري أو الأشخاص الذين يراقبون مستويات الجلوكوز في الدم.
- يساعد في تقليل الوزن: بسبب عدم احتوائه على سعرات حرارية، يمكن أن يساعد في تقليل الوزن عند استبدال السكر التقليدي في الأطعمة والمشروبات.
- يحسن صحة الأسنان: لا يتسبب السكرين في تسوس الأسنان، بعكس السكر العادي الذي يمكن أن يسبب تلف الأسنان وتكوين البلاك.
- مناسب للأنظمة الغذائية المختلفة: يعد السكرين خيارًا مناسبًا لأولئك الذين يتبعون الأنظمة الغذائية قليلة الكربوهيدرات أو الكيتو.
- متوفر في أشكال متنوعة: يأتي السكرين في شكل مسحوق، أقراص، أو سائل، مما يتيح استخدامه بسهولة في الأطعمة والمشروبات.
- طعم حلو قوي: السكرين أكثر حلاوة من السكر العادي، لذلك يمكن استخدام كمية أقل منه للحصول على نفس الطعم الحلو.
- يساعد في إدارة استهلاك السكر: يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يحتاجون إلى تقليل استهلاكهم للسكر بسبب مشاكل صحية أو اختيار نمط حياة صحي.
أفضل أنواع السكرين
مع وجود العديد من العلامات التجارية والأنواع المختلفة في السوق، من المهم اختيار النوع الأنسب من السكرين بناءً على جودة المنتج، الأمان، والطعم، وفيما يلي أفضل أنواع السكرين التي يمكن العثور عليها:
1- سكرين الكالسيوم
هو مركب يتكون من السكرين مع الكالسيوم كمكون رئيسي، يُعتبر هذا النوع من السكرين من الأكثر استخدامًا في الأسواق الغذائية حيث يحتوي على تركيبة مستقرة تُحسن من خواصه في التصنيع وتخزينه، ومن بين خصائصه واستخداماته:
- يتميز سكرين الكالسيوم بكونه أكثر استقرارًا في الظروف الحامضية مقارنة بأنواع السكرين الأخرى، لهذا السبب، يُستخدم بشكل شائع في المشروبات الغازية والمشروبات الحمضية مثل عصائر الفاكهة.
- يُستخدم أيضًا في تصنيع الحلويات المعلبة والمنتجات التي تتطلب فترة تخزين طويلة.
- يُعتبر سكرين الكالسيوم خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يسعون لتقليل تناول السعرات الحرارية أو لأولئك الذين يعانون من السمنة أو السكري.
السلامة والآثار الجانبية
- سكرين الكالسيوم لا يحتوي على سعرات حرارية وبالتالي لا يرفع مستويات السكر في الدم، مما يجعله خيارًا جيدًا لمرضى السكري.
- أظهرت الأبحاث أن سكرين الكالسيوم آمن للاستخدام البشري ضمن الحدود المسموح بها، لكن يجب دائمًا استخدامه بحذر وتحت إشراف طبي في حال وجود أي حساسية.
2- سكرين الصوديوم
سكرين الصوديوم هو النوع الأكثر شهرة من أفضل أنواع السكرين حيث يتم دمجه مع عنصر الصوديوم، ويعتبر من المحليات الاصطناعية القوية جدًا التي تتميز بمذاق حلو جدًا مقارنة بالسكر العادي، ولكن بدون السعرات الحرارية، ومن ضمن الخصائص والاستخدامات:
- يُستخدم سكرين الصوديوم بشكل واسع في صناعة المواد الغذائية والمشروبات، خاصة في تلك التي تستهدف الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة السعرات أو تلك التي لا تحتوي على سكر.
- يُضاف في الخبز، الحلويات، والمشروبات الغازية ذات الحلاوة العالية دون أن يؤثر على مستوى السكر في الدم.
- يعتبر من المحليات المفضلة في أغذية "الدايت" والأطعمة الخالية من السكر.
السلامة والآثار الجانبية
- يُعد سكرين الصوديوم آمنًا للاستهلاك البشري بكميات معتدلة، ومع ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية للصوديوم أو زيادة في ضغط الدم بسبب زيادة استهلاك الصوديوم.
- يُعتبر سكرين الصوديوم مفضلًا للعديد من الأشخاص بفضل خلوه من السعرات الحرارية، لكنه قد يترك بعد تناوله طعمًا مرًا أو معدنيًا في الفم لدى بعض الأشخاص.
3- سكرين البوتاسيوم
هو الشكل الذي يتم دمجه مع البوتاسيوم، وهو أقل شيوعًا بين أفضل أنواع السكرين، ويتميز هذا النوع بقدرته على التحمل في درجات الحرارة العالية مما يجعله ملائمًا للأغراض التي تتطلب طهيًا أو خبزًا، ومن أبرز خصائصه واستخداماته:
- يُستخدم سكرين البوتاسيوم بشكل رئيسي في الخبز والطبخ، حيث يتحمل درجات الحرارة المرتفعة دون أن يفقد خصائصه الحلوة.
- يُضاف إلى بعض المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية مثل الحلويات منخفضة السعرات، والعصائر، والمشروبات الغازية.
- يمكن استخدامه كمحلى في منتجات الألبان مثل الزبادي الخالي من السكر.
السلامة والآثار الجانبية
- لا يحتوي سكرين البوتاسيوم على سعرات حرارية، ويُعتبر آمنًا للاستخدام عند تناوله ضمن الجرعات المسموح بها من قبل الهيئات الصحية.
- مثل سكرين الصوديوم، قد يعاني بعض الأفراد من الحساسية أو تأثيرات غير مرغوب فيها عند تناول كميات كبيرة، لذلك من الأفضل استهلاكه بحذر.
نصائح لاستخدام السكرين
- الاعتدال في الاستخدام: رغم أن السكرين آمن للاستهلاك، إلا أنه من الأفضل تناوله باعتدال، ويفضل دائمًا استخدامه كبديل للسكر وليس كعنصر رئيسي في النظام الغذائي.
- استخدامه مع مكونات أخرى: بعض أنواع السكرين قد تحتوي على طعم مر أو صناعي، لذلك قد يكون من الأفضل استخدامه مع مكونات أخرى لتحسين النكهة.
- التحقق من الملصق: عند شراء السكرين، تأكد دائمًا من قراءة المكونات للتحقق من وجود أي مواد إضافية قد تكون ضارة أو غير مرغوب فيها.
سكر ستيفيا من انيفيتا.. حلاوة طبيعية لكل لحظة
تمتع بحلاوة طبيعية مع سكر ستيفيا من متجر انيفيتا، إذا كنت تبحث عن بديل طبيعي للسكر التقليدي، فسكر ستيفيا هو الخيار الأمثل، مصنوع من أوراق نبات الستيفيا، وهو خالي من السعرات الحرارية والسكريات الزائدة، مما يجعله مثاليًا لمحبي الأطعمة الطبيعية، سواء كنت تضيفه إلى مشروباتك المفضلة أو تستخدمه في تحضير الحلويات، ستحصل على طعم لذيذ دون القلق بشأن تأثيرات السكر، احصل على سكر ستيفيا من انيفيتا الآن وتمتع بحلاوة طبيعية في كل لحظة:
ستيفيا ترولي
سكر ستيفيا ترولي هو الخيار المثالي لمن يبحث عن بديل طبيعي للسكر، حيث يأتي مستخلصًا من نبات ستيفيا ريبوديانا بيرتوني، ويتميز بأنه خالي تمامًا من السعرات الحرارية، السكر، الدهون، الكربوهيدرات، المحليات الصناعية والمواد الحافظة.
تحتوي كل عبوة على 400 قطرة من المحلي الطبيعي، مما يتيح لك تحلية مشروباتك وحلوياتك بدون قلق، بتكونه من ستيفيول جليكوسيد والماء النقي، يمنحك طعمًا حلوًا دون أي مرارة، ويعد بديلاً مثاليًا للسكر أو المحليات الصناعية في جميع استخداماتك، كما أن عبوة ستيفيا ترولي صغيرة ومريحة للحمل، وتكفي لأكثر من 1200 ملعقة سكر صغيرة، مما يجعلها خيارًا اقتصاديًا وعمليًا للاستخدام اليومي.
أهم الأسئلة الشائعة حول أفضل أنواع السكرين
1- هل السكرين يسبب السرطان؟
لا توجد أدلة علمية قوية تثبت أن السكرين يسبب السرطان عند الاستهلاك المعتدل.
2- هل يمكن استخدام السكرين في الطهي؟
نعم، يمكن استخدام السكرين في الطهي ولكن يجب الحذر من تعرضه لدرجات حرارة عالية، حيث قد يفقد فعاليته.
3- هل السكرين مناسب لمرضى السكري؟
نعم، السكرين مناسب لمرضى السكري لأنه لا يرفع مستويات السكر في الدم.
تُعد المحليات الصناعية مثل السكرين خيارًا مثاليًا لمن يسعى لتقليل استهلاك السكر والحد من السعرات الحرارية، سواء كان سكرين الكالسيوم، سكرين الصوديوم، أو سكرين البوتاسيوم، فإن كل نوع يمتلك خصائصه واستخداماته الفريدة التي تلبي احتياجات فئات معينة من المستهلكين، وعلى الرغم من أن السكرين بشكل عام آمن للاستهلاك، يجب دائمًا استهلاكه بحذر لتجنب أي آثار جانبية قد تحدث نتيجة حساسية أو تناول مفرط.