ما هو الفركتوز، الفركتوز هو نوع من السكريات البسيطة (أحادية السكريات) التي توجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة، وخاصة في الفواكه والعسل والخضروات، يُعرف أحيانًا باسم سكر الفاكهة نظرًا لوجوده بكميات كبيرة في الفواكه، يعتبر الفركتوز أحد المصادر الرئيسية للطاقة للجسم، ويمكن أن يُستهلك بشكل طبيعي من خلال الطعام أو كمادة مضافة في بعض المنتجات الغذائية، لنتعرف أكثر على ما هو الفركتوز..

ما هو الفركتوز

الفركتوز هو نوع من السكريات الأحادية (المكون من جزيء واحد فقط). يتشابه الفركتوز مع الجلوكوز من حيث كونه مصدرًا للطاقة السريعة، ولكنه يختلف عنه في تركيبه الكيميائي. على الرغم من أن الجلوكوز والفركتوز هما السكريات الأحادية الأكثر شيوعًا، فإن الفركتوز يُمتص في الجسم بشكل مختلف عن الجلوكوز.

الفركتوز يتواجد بشكل طبيعي في عدة أنواع من الأطعمة، أبرزها:

1. الفواكه: مثل التفاح، العنب، المانجو، التوت، والبرتقال.
2. العسل: يحتوي العسل على مزيج من الفركتوز والجلوكوز.
3. الخضروات: مثل الجزر، الطماطم، والفاصوليا.
4. عصائر الفاكهة: تحتوي بعض العصائر التجارية على الفركتوز المستخلص من الفواكه.

فوائد سكر الفركتوز

في حالة معرفة ما هو الفركتوز فسوف تتمكن من معرفة الفوائد التي يحتوي عليها بشكل فعلي، وإليكم أولى هذه الفوائد:

• مصدر للطاقة: يُعتبر الفركتوز مصدرًا جيدًا للطاقة، خاصة لأنه يمتص ببطء ويحول إلى جلوكوز في الكبد.
• تحلية طبيعية: الفركتوز هو أحد المحليات الطبيعية التي يمكن استخدامها لتحلية الأطعمة والمشروبات دون رفع مستوى السكر في الدم بشكل سريع، كما هو الحال مع الجلوكوز.
• الاحتفاظ بالماء: يُمكن أن يساعد الفركتوز في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم، مما يجعله مهمًا في بعض المشروبات الرياضية.

الأضرار المحتملة لسكر الفركتوز

على الرغم من فوائده العديدة الا ان هناك أضرار  من المحتمل حدوثها عند الإفراط في تناول سكر الفركتوز الطبيعي أو المصنع، ومن هذه الآثار ما يلي:

• زيادة خطر السمنة: تناول كميات كبيرة من الفركتوز يمكن أن يؤدي إلى تراكم الدهون في الكبد، مما يساهم في السمنة وزيادة الوزن.
• مقاومة الأنسولين: يمكن أن يساهم الفركتوز في زيادة مقاومة الأنسولين، وهو أحد العوامل المسببة لمرض السكري من النوع الثانى.
• مشاكل الكبد: تناول الفركتوز بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى مرض الكبد الدهني، وهي حالة تنتج عن تراكم الدهون في الكبد.
• مشاكل الهضم: عند تناول كميات كبيرة من الفركتوز، قد يعاني البعض من مشاكل هضمية مثل الانتفاخ أو الإسهال، خاصةً إذا كانوا يعانون من حالة تُعرف باسم "عدم تحمل الفركتوز".

الفرق بين سكر الفواكه والسكر الأبيض

سكر الفواكه (الفركتوز) والسكر الأبيض (السكروز) هما نوعان من السكريات التي تختلف في تركيبها الكيميائي وطريقة تأثيرهما على الجسم. على الرغم من أن كليهما يُستخدم لتحلية الطعام، إلا أن لهما خصائص مختلفة تؤثر على الصحة بطرق متنوعة. إليك الفرق بينهما:

التركيب الكيميائي

• سكر الفواكه (الفركتوز): هو سكر أحادي (مونو سكريد) يتكون من جزيء واحد فقط. يُعتبر الفركتوز السكر الرئيسي الموجود في الفواكه والعسل وبعض الخضروات. عندما يتم استهلاكه، يتم امتصاصه بواسطة الأمعاء الدقيقة، ثم يُنقل إلى الكبد حيث يتم تحويله إلى جلوكوز أو تخزينه كدهون.
• السكر الأبيض (السكروز): هو سكر ثنائي (ديساكريد) يتكون من جزيئين مرتبطين معًا: الأول هو الجلوكوز، والثاني هو الفركتوز. السكروز يُستخرج عادة من قصب السكر أولا ويتم تكريره ليصبح "سكر مائدة" أبيض ناعم.

المصدر

• سكر الفواكه (الفركتوز): يوجد بشكل طبيعي في الفواكه (مثل التفاح، العنب، المانجو)، العسل، وبعض الخضروات.
• السكر الأبيض (السكروز): يُستخرج بشكل أساسي من قصب السكر أو بنجر السكر، ويُستخدم كتحلية صناعية في الأطعمة والمشروبات.

السعرات الحرارية

• سكر الفواكه (الفركتوز): يحتوى الفركتوز على نفس عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها السكروز، ولكن لا يسبب زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم، مما يجعله أقل تأثيرًا في رفع مستويات الأنسولين.
• السكر الأبيض (السكروز): يحتوي السكروز أيضًا على نفس عدد السعرات الحرارية تقريبًا مثل الفركتوز، ولكنه يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة أكبر.

 تأثير السكر على مستويات السكر في الدم

• سكر الفواكه (الفركتوز): الفركتوز لا يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستوى السكر في الدم مثل الجلوكوز. لذلك، يُعتقد أن الفركتوز يمكن أن يكون أقل تأثيرًا في زيادة مقاومة الأنسولين مقارنة بالسكروز. ولكن، عندما يُستهلك بكميات كبيرة، قد يساهم في تراكم الدهون في الكبد وزيادة خطر الإصابة بالأمراض الأيضية.
• السكر الأبيض (السكروز): السكروز يُحلل إلى جلوكوز الذي يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة. وبالتالي، يمكن أن يسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم، مما يزيد من عبء العمل على البنكرياس.

ستيفيا ترولي

يعتبر من أفضل أنواع سكر ستيفيا، وهذا لأنه يخلو من الأسبرتام والسوربيتول و السكرالوز اسيسولفام البوتاسيوم، سكر ستيفيا ترولي الطبيعي الذي يخلو من أي إضافات ولا يؤثر على أي نظام غذائي قد يتبعه أي شخص بما في ذلك الكيتو دايت، ومن مميزات هذا السكر:

• يأتي مستخلص من نبات ستيفيا ريبوديانا بيرتوني، مستخلص نقي وطبيعي.
• بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية، مما يجعله مثالي لكل من يتبع للأنظمة الغذائية الصحية وكذلك مثالي للرياضيين.
• كما أنه يعد بديل ممتاز للسكر والمحليات الصناعية الأخرى، حتى يساعدك في تناول سكر طبيعي دون حدوث أي أضرار لجسمك من تناول المحليات الصناعية أو السكر العادي.
• ستيفيا ترولي لا يحتوي على الكربوهيدرات أو الدهون، بالتالي يعتبر مثالي لكل من يتبع حمية غذائية.
• كما أنه موفر للغاية حيث أن نقطة واحدة منه تعادل 3 ملاعق صغيرة من السكر.
• ويمكن إستخدامه في الحلويات والأطعمة والمخبوزات والمشروبات أيضاً، وهذا لأنه لا يترك طعماً مراُ أو أي طعم صناعي عند إستخدامه.
• العبوة الخاصة به عملية للغاية، حيث أنها محكمة الإغلاق، بالتالي يمكن التنقل بها بشكل سهل للغاية.
• العبوة الخاصة به اقتصادية أيضاً، حيث أنها تحتوي على 400 قطرة، مما يعادل أكثر من 1200 ملعقة صغيرة من السكر.

لذا احصل الآن على سكر  ستيفيا ترولي إذا كنت ترغب في الحصول على بديل طبيعي للسكر، والحفاظ على نظامك الغذائي في الوقت ذاته، خاصةً وأننا في متجر انيفيتا نوفر بهذه الجودة العالية، وكذلك بأفضل الأسعار.

الأسئلة الشائعة حول ما هو الفركتوز

هل التمر يحتوي على سكر الفركتوز

نعم، التمر يحتوي على سكر الفركتوز، بالإضافة إلى أنواع أخرى من السكريات مثل الجلوكوز والسكروز. التمر يعد من المصادر الطبيعية الغنية بالسكر، حيث يحتوي على خليط من السكريات الأحادية والثنائية.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على سكر الفركتوز

الفركتوز هو سكر طبيعي يوجد في العديد من الأطعمة. يطلق عليه أحيانًا "سكر الفواكه" لأنه يوجد بكميات كبيرة في الفواكه مثل التفاح، العنب، المانجو ، ويوجد فى العديد من الخضروات والعسل والعصائر.

أيهما أفضل لمريض السكر الفركتوز أم السكر البديل

إذا كان الهدف هو تقليل السكر في الدم وتحقيق التحكم في الوزن، المحليات الصناعية (مثل ستيفيا أو أسبرتام) هي خيار جيد لمريض السكري لأنها لا ترفع مستويات السكر ولا تحتوي على سعرات حرارية، الفركتوز يمكن أن يكون خيارًا مقبولًا ولكن يجب أن يتم استهلاكه باعتدال، خاصة إذا كان من المصادر المضافة مثل شراب الذرة عالي الفركتوز.

الفركتوز هو نوع من السكريات الطبيعية التي توجد في الفواكه والعسل والخضروات، ويعد مصدرًا هامًا للطاقة. في حين أن استهلاك الفركتوز من المصادر الطبيعية مثل الفواكه يعد آمنًا ومفيدًا للصحة، فإن الاستهلاك المفرط من المصادر الصناعية مثل شراب الذرة عالي الفركتوز قد يسبب مشاكل صحية مثل السمنة، مرض السكري، وأمراض القلب. لذا، من المهم أن يتم تناول الفركتوز باعتدال والتركيز على المصادر الطبيعية لتجنب أي أضرار صحية.